Осетров будет больше

Известно, что наша Родина занимает первое место в мире по добыче осетровых рыб и производству черной икры, являющейся важным экспортным продуктом.

Осетровые - проходные рыбы, они живут в морях, а размножаться идут в реки. В наибольших количествах осетровых вылавливают в Каспийском, Азовском и Черном морях. Среди осетровых крупных размеров и огромного веса достигает белуга (Huso huso). Вес отдельных особей - рекордсменов может быть до 1-1,5 т, а длина до 9 м. Половозрелыми самки белуги становятся в возрасте 16 лет, а самцы - в 12 лет. В таком возрасте каждая рыба весит более 100 кг. Число откладываемых икринок зависит от размеров самок и колеблется от 360 до 7700 тыс. шт. Живет белуга до 100 лет.

Русский осетр (A. guldenstadti) мельче белуги - вырастает до 2,35 м. В возрасте 12-15 лет начинает размножаться. Производители весят около 15 кг. Севрюга (A. stellatus) за 10-12 лет достигает веса 6-8 кг (максимальная длина ее 220 см, вес 68 кг). Вес стерляди (A. ruthenus) обычно не превышает 6-6,5 кг (максимальная длина ее 1-1,25 м, вес 16 кг).

Для размножения осетровые выбирают участки рек с быстрым течением и жестким грунтом. Нерестятся они в местах глубиной до 10 м. У многих осетровых рыб выделены озимые и яровые расы. Наличие яровых и озимых рас у проходных рыб обеспечивает наиболее полное использование нерестилищ. Яровые входят в реки зимой и размножаются ближайшей весной. Обычно рыбы этой расы нерестятся ближе к низовьям рек. Рыбы озимой расы входят в реки летом и осенью, зимуют там и размножаются на следующий год. Нерестятся они значительно выше по течению рек, чем яровые рыбы.

При входе в реки половые продукты осетровых еще далеки от созревания. Окончательно они созревают в период движения вверх против течения. В подходящих местах икра и сперма выбрасываются в воду. Икринки оплодотворяются и разносятся течением. Постепенно они оседают на дно и своей клейкой оболочкой прочно приклеиваются к гальке, камням и другому субстрату. Развитие икринок у разных видов в зависимости от температуры продолжается от 4 до 15 суток.

Наши соотечественники-рыбоводы неоднократно делали попытки осуществить искусственное разведение и выращивание осетровых рыб. Первые опыты искусственного оплодотворения икры стерляди были проведены Ф. В. Овсянниковым в 1869 г. В 1884 г. Н. А. Бородину удалось осуществить искусственное осеменение икры севрюги, а в 1899 г. - и русского осетра. В дальнейшем проблема разведения осетровых рыб постоянно была в поле зрения русских рыбоводов, но решить ее удалось лишь после Великой Октябрьской социалистической революции.

Зарегулирование стока рек, впадающих в Каспийское, Азовское и Черное моря, в результате строительства плотин гидроэлектростанций привело к значительному сокращению и уничтожению нерестилищ осетровых рыб. Условия в реках существенно изменились, так как течение из-за появления водохранилищ замедлилось, а дно стало заиливаться.

В результате возведения гидротехнических сооружений наибольший ущерб был нанесен нерестилищам белуги, которые почти полностью оказались выше плотин. Меньший, но очень заметный урон понесли нерестилища осетра. Места размножения севрюги сохранились на 80-90%. Повсеместное сокращение нерестовых площадей и загрязнение рек привело к резкому падению уловов и запасов осетровых, и решение проблемы искусственного увеличения их запасов стало неотложной задачей.

Пытаясь получить икру и сперму осетровых в промышленных масштабах, специалисты столкнулись с рядом трудностей, так как применявшиеся обычные методы бассейнового содержания рыб не приводили к созреванию половых продуктов и не давали положительных результатов.

Профессор А. Н. Державин, считая, что у осетровых половые продукты созревают в период движения рыб вверх по рекам, предложил создать в бассейнах постоянное течение. Рекомендуемые бассейны имели овальную форму и в них по большой оси располагалась неполная перегородка. Подаваемая под достаточно сильным напором вода создавала в бассейнах круговое течение. По замыслу автора проекта осетры, помещенные в бассейны, должны двигаться против течения на протяжении времени, необходимого для созревания половых продуктов. Опыты 1937-1941 гг. показали, что таким способом можно добиться созревания каждой третьей-четвертой рыбы. Остальные же особи могли плыть без всяких результатов многие недели.

Профессор Н. Л. Гербильский предложил воздействовать на рыб не только внешними факторами, но и попытаться стимулировать их внутренние возможности, делая гипофизарные инъекции. Известно, что гормоны гипофиза регулируют процесс полового созревания у животных. Введение в мышцы осетровых гонадотропных гормонов, содержащихся в гипофизах других рыб, способствовало созреванию половых продуктов уже у каждых трех рыб из четырех взятых.

Зрелую икру у самок можно получать несколькими способами: отцеживанием, при вскрытии самок и комбинированным способом. Сперма у самцов вытекает струйкой в подставленную посуду при нажатии на брюшко. Икра осетровых рыб оплодотворяется обычно полусухим способом, т. е. в посуду с икрой приливают сперму, перемешивают половые продукты и приливают немного воды.

В условиях рыбоводного хозяйства еще недостаточно получить и оплодотворить икру, ее еще нужно инкубировать, вырастить жизнеспособных личинок и мальков, используя разнообразные живые корма. Выпускать в реки или море неокрепших личинок нельзя, так как они быстро становятся добычей разнообразных хищников.

Несмотря на всяческие трудности, сложный комплекс задач по разведению и выращиванию молоди осетровых был успешно решен группой советских ученых под руководством профессора Н. И. Кожина. На р. Куре на экспериментальном заводе, вошедшем в строй в 1953 г., были испытаны аппараты для инкубирования икры, бассейны и пруды для выращивания молоди, отработаны методики получения в больших количествах живого корма (дафний, олигохет и др.).

Промышленное разведение осетровых рыб в Каспийском бассейне удалось начать в 1955-1965 гг., когда был введен в эксплуатацию Кизанский рыбоводный завод на р. Волге. На основе опыта, накопленного в результате работы Куринского и Кизанского рыбоводных заводов, на различных реках СССР построена целая сеть специальных осетроводческих хозяйств.

Для получения икры на рыбоводных заводах производителей либо отлавливают в низовьях рек, либо содержат в специальных водоемах, предназначенных для содержания маточного стада. Икру собирают в сухие тазы, от каждой самки отдельно. Смешивать икру от разных особей не рекомендуют, так как качество икры не одинаково и не всегда даже опытный рыбовод может определить его на глаз. Зрелая икра может оказаться смешанной с икрой недоброкачественной, а это допустимо, так как процент оплодотворения может значительно снизиться. Молоки от каждого самца отбираются также отдельно. Все операции по получению икры выполняются в прохладном помещении. Осеменение Веры стремятся производить через 10-20 мин после поручения половых продуктов.

Как уже отмечалось выше, икра осетровых рыб после оплодотворения обладает свойством приклеиваться к разнообразному субстрату. Чтобы облегчить операции по инкубации икры, ее обычно обесклеивают. Вначале икру промывают чистой водой, а затем добавляют тонкий ил или меловую пудру, осторожно перемешивая руками. В результате тщательной промывки икра теряет способность приклеиваться, освобождается от слизи, остатков спермы и полостной жидкости. Находясь в воде, икринки набухают и становятся пригодными для размещения в инкубационных аппаратах.

Развивающаяся икра нуждается в определенном гидрохимическом режиме и температуре воды, и поэтому в период нахождения икры в инкубационных аппаратах ей стремятся создать условия, максимально близкие к естественным.

В первые годы искусственного разведения осетровых их икру инкубировали в устройствах, устанавливаемых реках. Для этого использовали аппараты Сес-Грина и Шаликова, соединенные по несколько штук. В результате совершенствования методов инкубирования ученым далось переместить аппараты из реки в специальные помещения рыбоводных заводов. В период инкубирования за икрой ведется контроль, удаляются мертвые икринки, грязь, поддерживается определенный расход воды и т. д.

После выклева личинки в течение нескольких суток живут и развиваются за счет запасов питательных веществ, содержащихся в желточном мешке. Когда он рассосется, личинки уже будут нуждаться в корме. На современных осетроводческих заводах личинок содержат в специальных бассейнах, подкармливая живым кормом до тех пор, пока они не превратятся в хорошо развитых мальков, которых можно выпускать в море. Суда-аквариумы доставляют молодь осетровых в места нагула.

Примером крупного осетроводческого хозяйства является Александровский завод, построенный в 1968 г. Производственная база завода включает береговое отсадочное хозяйство для выдерживания производителей, цех для выдерживания производителей, цех инкубации икры, цех бассейнового выращивания молоди, цех разведения живых кормов, цех прудового выращивания молоди, имеющий 71 пруд общей площадью 145,3 га.

На некоторых заводах личинок содержат в бетонных бассейнах, на других - в лотках, на третьих - в садках. Личинок подращивают в течение двух недель, после чего их выпускают в пруды, где молодь находится 1-2 месяца.

Поскольку работа многих рыбоводных заводов носит сезонный характер, ученые стремятся использовать имеющееся оборудование и площади прудов в течение как можно большего периода времени. Профессор Б. Н. Казанский экспериментально доказал, что производителей осетровых можно задерживать в преднерестовом состоянии в течение длительного времени, изменяя температурный режим. Применение такого метода сдвига сроков нереста у части производителей позволяет выращивать молодь в два цикла в течение одного рыбоводного сезона, что значительно увеличивает производственные мощности осетроводческих хозяйств.

На Александровском заводе в первом цикле выращивают белугу и ярового осетра, во втором - осетра и севрюгу.

Рыбоводы уже научились выращивать крупную жизнестойкую молодь осетровых. В настоящее время в море обычно выпускают молодь осетра и севрюги весом более 2-3 г, белуги - 5-30 г. Подросшая молодь может активно уплывать при появлении хищника, и далеко не каждый хищник может справиться с такой добычей. У осетровых рыб очень низкая естественная смертность, и обычно для молоди длиной 20-25 см она вообще не принимается в расчет.

Раньше Каспийское море было недостаточно обеспечено кормовыми объектами. По рекомендации академика Л. А. Зенкевича в Каспий были вселены червь нереис и двустворчатый моллюск синдесмия. Новоселы стали излюбленной пищей осетровых рыб. Таким образом, советские ученые сумели, создав кормовую базу, использовать все звенья управления численностью осетровых рыб в море.

В результате создания крупных рыбоводных заводов в бассейн Каспийского моря ежегодно выпускается свыше 50 млн. мальков белуги, осетра и севрюги. Так, только в 1973 г. было выпущено 13,1 млн. мальков белуги, 33,7 млн. мальков осетра и 7,7 млн. мальков севрюги. За период с 1956 по 1972 г. запасы осетровых Каспия пополнились на 0,5 млрд. особей.

Наблюдения за осетровыми рыбами Каспийского моря показали, что организация рыбоводных заводов дает положительные результаты. В прежние времена во взрослом стаде осетровых белуга составляла менее 1% численности. Среди молоди осетровых последних лет белужата составляют 6-8%. Таким образом, несмотря на потерю нерестилищ, имеющиеся запасы осетровых рыб Каспийского моря могут обеспечивать устойчивые уловы на уровне 200 тыс. ц.

В Азовском море запасы осетровых также увеличиваются за счет молоди, выпускаемой рыбоводными заводами. Ежегодно таким путем в Азовское море попадает более 14 млн. мальков. Имеющиеся запасы осетровых позволяют добывать там 40-45 тыс. ц этой ценной рыбы в год.

Выпуск мальков осетровых рыб в Азов оказался вполне эффективным. Так, в период с 1964 по 1970 г. выпуск мальков севрюги увеличился с 1 до 7 млн. шт., а количество молоди в сетях при контрольных обловах за эти годы поднялось с 2,5 до 20 экземпляров. Аналогичные результаты были получены и с выпуском мальков осетра.

Только в 1971 г. осетроводческими предприятиями нашей страны в различные водоемы выпущено более 70 млн. молоди, и эта цифра из года в год растет. По расчетам ученых Центрального научно-исследовательского института осетрового хозяйства ежегодная добыча осетровых только в Каспии может быть доведена до 700 тыс. ц, но для этого необходимо в течение каждого рыбоводного сезона выпускать не менее 170 млн. мальков. Усилиями советских исследователей и рыбоводов Каспийское море превращается в гигантскую рыбную ферму.

Осетроводство является высокорентабельной отраслью хозяйства. Текущие затраты на воспроизводство молоди осетровых, обеспечивающие в будущем вылов 1 ц рыбы, составляют 4,5 руб., затраты на добычу 1 ц осетровых - 29,4 руб., затраты на обработку 1 ц рыбы - 60,4 руб. Стоимость продукции, вырабатываемой из 1 ц сырья осетровых, при существующем ассортименте в 1970 г. составила 403,5 руб. по розничным ценам и 355,5 руб. по оптовым ценам предприятия. Капитальные вложения в воспроизводство 1 ц осетровых составили 22 руб., на добычу - 23,5 руб., на обработку - 35,2 руб.

Рост численности осетровых рыб в морях СССР может быть обеспечен за счет увеличения количества и мощности рыбоводных заводов, совершенствования методов разведения и выращивания молоди, сохранения существующих и создания новых искусственных нерестилищ, ликвидации источников загрязнения водной среды, строгого контроля за промыслом.

Советские ученые не делают секрета из методов разведения и выращивания осетровых рыб. В 1970 г. в Иране с помощью СССР на р. Сефидруд был построен первый осетроводческий завод мощностью 5-5,5 млн. шт. молоди. Всего по советским проектам в Иране будет построено шесть рыбоводных заводов.

Важным объектом товарного осетроводства в СССР стал гибрид белуги со стерлядью - бестер. От белуги гибрид унаследовал хищный образ жизни и интенсивный рост, от стерляди - скороспелость и хорошие вкусовые качества мяса. Молодь бестера питается бентосными организмами, и уже на третьем году жизни вес рыб достигает 3-4 кг.

С 1969 г. опытное садковое выращивание бестера ведется в Таганрогском заливе Азовского моря. В период с мая по октябрь мальки увеличивают свой вес с 2-3 до 70-100 г. Зимовать их переселяют в специальные пруды. С апреля по октябрь следующего года рыбы вновь живут в садках. Их подкармливают молотой или резаной тюлькой. К концу второго сезона выращивания рыбы весят 700-800 г, а отдельные особи - до 1,5 кг.

Летом 1972 г. молодь бестера содержалась в сетчатых садках совместно с форелью и карпом в бухте Тыстамаа Рижского залива. Результаты опытов показали, то бестер хорошо растет в солоноватой воде Балтийского моря. Разведение и культивирование бестера в нашей стране приобретает все большие масштабы.