18.09.2017

Ямальский ученый презентовал в Архангельске арктическое меню

Ягель - это вкусно. Научный центр изучения Арктики предлагает заменить таблетки на северные лакомства.

Сладости и хлеб могут быть не только вкусными, но и полезными. Для этого в них нужно добавить сфагнум, ягель, лишайник и северные ягоды. Такие блюда, считает заместитель директора «Научного центра изучения Арктики» в ЯНАО Андрей Лобанов, помогут организму человека в приарктических условиях переносить холод, магнитные бури и перепады атмосферного давления.

– Мы изначально отказались от концепции таблеток и капсул. Большинство наших людей не смогут принимать по утрам горсть таблеток и получать от этого удовольствие – у нас это не заложено в культуре. Поэтому мы разрабатываем привычную еду, просто со специальными свойствами. Это хлеб со сфагнумом (мхом); сухарики и мясо, пропитанные экстрактами различных растений; конфеты на основе агар-агара; мармелад из ягеля; мюсли, даже шоколад, – рассказал Андрей Лобанов.

В Ямало-Ненецком автономном округе хлеб со сфагнумом можно купить в обычных магазинах. Стоит он дороже, но долго хранится и не плесневеет: мох – природный консервант. Андрей Лобанов уверен, ямальская продукция будет востребована и в Архангельске, но можно ещё подкорректировать состав. В Поморье люди чаще страдают заболеваниями органов дыхания, а на Ямале – сердечно-сосудистыми болезнями.

В настоящее время ямальские ученые готовят совместный проект с Северным (Арктическим) федеральным университетом, а также заявку на крупный международный грант.

Источники:

1. arctic-info.ru