06.08.2014

На Ямале собирают ягель для конфет

На Ямале в разгаре сбор сырья для производства экологически чистых продуктов из местных природных компонентов – ягеля (оленьего мха), сфагнума (торфяного мха) и иван-чая. Их рецептуру разработали ученые из Центра изучения Арктики Ямало-Ненецкого автономного округа. На производственной линии уникальных экологических продуктов "Попробуй Арктику на вкус!" будут делать желейные и шоколадные конфеты на основе ягеля, напиток из плодов черной шикши, тундровый хлеб и сухарики на основе полярного мха.

Все продукты уже сертифицированы. Они будут изготавливаться без сои, консервантов и ГМО. Для заготовки природных компонентов в национальных селах Нори и Кутопьюган Надымского района создано 20 рабочих мест.

Ученые надеются, что со временем вкусные и полезные «зеленые» продукты вытеснят из рациона ямальцев конфеты и выпечку, содержащие красители, стабилизаторы и другие вредные ингредиенты.

В России это не первый опыт производства продуктов с добавлением природных компонентов. В Иркутском политехе разработана рецептура хлеба с добавкой из исландского мха и налажено его производство. В Якутске также пекут хлеб с добавками из ягеля.

Источники:

1. baikal24-nauka.ru