22.09.2014

Российские и японские ученые разработали инновационные продукты из водорослей

Во Владивостоке прошла презентация инновационных продуктов питания с использованием морских водорослей. Все желающие могли не только посмотреть, но и попробовать новинки, которые разработали сотрудники Школы биомедицины Дальневосточного федерального университета и Университета Нихон (Япония).

Биотехнологи ДВФУ представили салаты из морской капусты с кальмаром, брусникой, томатным соусом и овощами, кукумарией, фунчозой, яблоками, сладким перцем. Также среди ингридиентов морковь, опята, ветчина, яйцо и лосось. Японские исследователи похвастались сосисками с водорослями, салатами из ламинарии, роллами из лосося и водорослей, традиционными суши. Ученые подчеркнули, что все эти продукты богаты веществами морского происхождения, очень полезными для человека. При создании рецептов учитывались требования врачей-диетологов.

Вузы совместно реализуют проект «Kelp Project» по применению водорослей в производстве питания. Учеые изучают питательные свойства водорослей, возможность их применения для профилактики различных заболеваний. В планах массовое производство лучших разработок.

Источники:

1. baikal24-nauka.ru