12.06.2014

Употребление в пищу морских водорослей - залог долголетия

Ежедневное употребление в пищу съедобных видов морских водорослей способствует долголетию. Об этом сообщило электронное издание КНДР "Нэнара" со ссылкой на мнение авторитетных северокорейских ученых. К ним, в частности, относятся ламинария /морская капуста/. Она - прекрасный органический источник йода, подходит для лечения недостаточной функции щитовидной железы, профилактики эндемического зоба, стимуляции обмена веществ, помогает при отложении солей, склерозе, ожирении. По концентрации витамина C морская капуста может на равных соперничать с цитрусовыми фруктами.

Исследования северокорейских экспертов также подтвердили, что на продолжительность жизни благоприятно воздействуют соевые пасты и соусы, обладающие противораковыми свойствами.

Установлено, что в соевых бобах, являющихся сырьем для этих приправ, при ферментации образуется особый натуральный антиокислитель, снижающий негативное влияние на организм свободных радикалов, которые приводят к старению и гибели клеток. Витамины С и Е также снижают вредное воздействие свободных радикалов. Однако, считают эксперты из КНДР, противораковое действие соевого соуса и пасты, которые в Корее начали изготовлять еще в период династии Ли, в 10 раз выше, чем витаминов этой группы. Употребление соевой пасты и соуса, в самостоятельном виде или в составе других продуктов, обеспечивает человека растительным белком и необходимыми веществами. В их составе, к примеру, присутствует также клетчатка, содержащая природные пищевые волокна, регулирующие пищеварение, и помогающие выведению из организма вредных веществ.

Ученые также установили, что на продолжительность жизни влияет регулярное употребление рыбы. "Быстро стареют люди, которые питаются однообразно, к примеру, только рисом", - отмечается в сообщении "Нэнара". Одной из главных промысловых рыб КНДР является минтай, из которого производят сушено-вяленую и копченую продукцию. Пользуется также популярностью суп из этой рыбы с острыми и душистыми приправами. Минтай богат на витамин РР, в нем много фосфора, калия, серы, йода, фтора, кобальта. В печени минтая содержится большое количество витамина А, поэтому ее рекомендуют курильщикам и тем, кто восстанавливается после тяжелой болезни.

Рекомендуется также употреблять в пищу побольше блюд, приготовленных из камбалы, особенно в зимний период. Мясо этой рыбы считается ценным источником полиненасыщенных жирных кислот, которые жизненно важны для человеческого организма. Именно они помогают контролировать уровень холестерина в крови и предотвратить развитие таких тяжелых заболеваний, как инфаркт миокарда, атеросклероз и так далее. Мясо камбалы также богато натуральными витаминами, включая витамины А, Е, D и группы В. Полезные свойства камбалы упоминались еще в "Tonguibogam" - древней энциклопедии народной медицины Кореи, где советовали употреблять ее в пищу вместе с отварным просо. "Камбала хороша для восстановления здоровья, а просо помогает согреть человеческое тело, особенно в зимние дни", - отмечается в энциклопедии. Кроме того, просо само по себе служит отличным средством для профилактики сахарного диабета и анемии.

Источники:

1. news.headline.kz