11.02.2014

Еда под ногами - на Ямале создана технология получения продуктов из арктического мха

Ученые Надымского подразделения Научного центра изучения Арктики разработали технологию производства натуральных продуктов из местных растений. Меню звучит пока экзотично, но специалисты уверены, что со временем вкусная и полезная, а главное, экологически чистая еда найдет своего потребителя.

В производство хоть сейчас можно запускать сухарики из сфагнума (болотного мха) и суп быстрого приготовления на их основе (порция сухарей плюс кипяток плюс соус из ягеля - и обед готов через три минуты). А еще есть хлеб из тундровых трав и на десерт шоколад из ягеля - оленьего мха.

Заместитель директора Научного центра изучения Арктики, доктор медицинских наук Андрей Лобанов отметил, что продукты натурального происхождения разработаны в первую очередь для коренных народов Ямала. С приходом цивилизации оленеводы стали употреблять в пищу современные продукты с большим содержанием консервантов, красителей и углеводов, в итоге резко вырос уровень аллергических заболеваний и болезней пищеварительного тракта.

Ученый подчеркнул, что продукты из арктических растений обладают уникальными лечебными свойствами, помогают восстанавливать силы после физических нагрузок. Кроме того, ягель, например, является природным антибиотиком. Сейчас специалисты работают над получением промышленных образцов продукции для организации массового производства.

Источники:

1. baikal24-nauka.ru