15.09.2013

Ученый создал 3D-биопринтер для приготовления пищи из съедобных водорослей в домашних условиях

На протяжении многих лет исследователи изучают возможности изготовления продуктов питания с использованием технологии 3D-печати. И совсем скоро возможность печати здоровой и полезной пищи в домашних условиях уже не будет казаться чем-то из области фантастики. Исследователь Марин Сава из лондонского Центрального колледжа искусств и дизайна св. Мартинса в настоящее время работает над «Algaerium Bioprinter» — устройством, в котором определенные комбинации съедобных водорослей могут быть напечатаны в соответствии с потребностями в питании.

Существующий опытный образец «Algaerium Bioprinter» демонстрирует, как микроводоросли можно выращивать в домах. Устройство в некотором роде похоже на чернильницу, в которой смешиваются «суперпитательные» микроводоросли, такие как хлореллы, спирулина и хаматококкус. Вариативность выбора штаммов водорослей позволяет разнообразить цвета водорослей и «печатать» их с красочным тисненым рисунком.

Водоросли приготавливаются посредством метода, похожего на струйную печать. Выбираются необходимые штаммы водорослей, при этом их цвета указывают на содержание в них нутрицевтиков (супермодных биологически активных добавок). Например, зеленая хлорелла будет использоваться в качестве лечебного питания за счет высокого содержания хлорофилла. Кстати, эта разновидность съедобных водорослей в некоторых странах выращивается в промышленных масштабах и пользуется все большим спросом на мировом рынке здорового питания.

Разработка новой технологии струйной печати для приготовления съедобных водорослей ведется ученым Сава в сотрудничестве с Лондонским Имперским колледжем. Данная технология позволяет эффективно расщеплять клетки водорослей и максимально полно выделять из них питательные вещества.

Как утверждает исследователь, в будущем «Algaerium Bioprinter» позволит создать революционно новое сельское хозяйство с целью укрепления продовольственной безопасности наших городов. А сейчас Сава занята разработкой новой технологии для печати энергетических и фильтрующих устройств на основе водорослей.

Источники:

1. n3d.biz