24.12.2012

В Якутии разработан насыщенный ягелем новый сорт хлеба

Специалисты Северо-Восточного федерального университета на основе ягеля (лишайник) разработали биологически насыщенный хлеб под названием «Полярный», который, по словам ученых, представляет собой функциональный продукт, обогащенный пищевой добавкой на основе порошкообразного ягеля.

Уникальность добавок в том, что их основой является матрица лишайника, которая увеличивает действие вещества в десятки раз, при этом уменьшая его побочные эффекты, сообщается на сайте университета.

Такой сорт хлеба, уверены его создатели, будет полезен пожилым людям, спортсменам, детям и рабочим с тяжелыми условиями труда.

В настоящее время с Якутским хлебокомбинатом заключен контракт, и уже получен первый заказ от Чурапчинского института физической культуры и спорта. Ожидается, что в январе следующего года продукция будет представлена на встрече Торгово-промышленной палаты Якутии с частными пекарнями и индивидуальными предпринимателями.

Источники:

1. KM.RU