29.08.2011

Десерт из морских водорослей, возможно, смогут вскоре продегустировать в столичных ресторанах неравнодушные к экзотике гурманы

На днях москвич, увлекающийся кулинарией, запатентовал рецепт этого необычного лакомства и намерен наладить его производство.

Как сообщили в Роспатенте, впервые в состав сладкого блюда будет входить такое большое количество йода — суточная доза для взрослого человека. А все дело в том, что основой десерта являются исключительно водоросли, которые к тому же богаты бета-каротином, витамином Е, железом, цинком и селеном. Сначала их измельчают до частиц длиной не более 5 мм, а потом помещают в особое вещество — эмульгатор, где такой “салат” за 20 минут превращается в полужидкую массу. После этого туда добавляют ягоды, какао и сахар, которые перебивают специфический вкус водорослей. Такой десерт может быть рекомендован в лечебно-профилактических учреждениях, поскольку обладает высокой питательной ценностью.

Источники:

1. mk.ru